bulat.co.id - Kabupaten Ngawi di Jawa Timur tidak hanya terkenal dengan wisata alamnya, tapi juga memiliki makanan khas yang penuh cita rasa.Makanan di Ngawi memiliki racikan turun temurun yang hingga kini masih mempertahankan resepnya, sehingga banyak makanan yang dijual di sepanjang kota mudah ditemukan.
Tepo Tahu, Makanan khas Ngawi ini terbuat dari beras dan tahu. Biasanya tepo tahu juga disebut tahu lontong. Makanan ini banyak ditemukan sehingga tidak perlu khawatir untuk mencarinya.
Baca Juga : Sekertaris Komisi II DPRD Laksanakan Safari Ramadhan di SMP Muhammadiyah 5 Ngawi
Di dalamnya terdapat adonan tahu yang dicampur telur, kemudian tahu digoreng hingga matang. Setelahnya, tahu disajikan dengan kuah kecap, air asam jawa, dan bumbu halus lainnya. Meski bahannya sangat sederhana, makanan khas ini memiliki cita rasa yang menggoda.
Ferdian Heri Pengetsu (32), pemilik warung di Jalan Sutomo, Kelurahan Ketanggi, Kabupaten Ngawi, menjabarkan kalau selama ini resep dari cem-ceman (bumbu khas) kecap yang jadi bumbu tersebut selalu dipertahankan. Sehingga tidak mengubah cita rasa nikmat yang diwariskan sejak warung tersebut didirikan oleh sang nenek 32 tahun yang lalu.
"Kami tidak pernah mengurangi rasa peninggalan yang sudah turun temurun. Seperti ramuannya, tidak kalah sama sekali bumbunya. Sehari bisa menghabiskan empat sampai tujuh kilogram telur. Yang datang dari luar kota juga luar Jawa. Ini khas Ngawi. Dibuat dari tepo, tahu, dan telur, dari sambel kacang, cabai, bawang, tauge, seledri kol, ditambah kerupuk sehingga cita rasa perpaduan tersebut melebur menjadi satu,'' urainya.
Baca Juga : Hardiknas, SMP Mulia Adakan Upacara di Kompleks Pendidikan Muhammadiyah Ngawi
Sementara itu, di tempat yang sama, Mery Agustina (27), penikmat tepo tahu, mengatakan, cita rasa khasnya tidak berubah dari dulu, sensasi perpaduan rempah yang menggugah selera menciptakan rasa tiada dua. Ungkap pelanggan asli Kabupaten Ngawi itu, Senin (12/6/23)
''Saya dengar dari temen-temen rasanya enak akhirnya saya ke sini. Setelah saya coba rasanya gurih banget, rasa sambal kacang dan kecapnya itu bercampur jadi enak. Sayurannya segar, taburan bawang dan kacang gorengnya juga saya suka. Kuliner ini recommended banget buat para pecinta kuliner," ujarnya.
