Ini Kuliner Khas Ngawi yang Menggoda Selera

- Senin, 12 Juni 2023 17:25 WIB
Ini Kuliner Khas Ngawi yang Menggoda Selera
Idrus Habibi
Makanan di Ngawi memiliki racikan turun temurun yang hingga kini masih mempertahankan resepnya

Di dalamnya terdapat adonan tahu yang dicampur telur, kemudian tahu digoreng hingga matang. Setelahnya, tahu disajikan dengan kuah kecap, air asam jawa, dan bumbu halus lainnya. Meski bahannya sangat sederhana, makanan khas ini memiliki cita rasa yang menggoda.

Ferdian Heri Pengetsu (32), pemilik warung di Jalan Sutomo, Kelurahan Ketanggi, Kabupaten Ngawi, menjabarkan kalau selama ini resep dari cem-ceman (bumbu khas) kecap yang jadi bumbu tersebut selalu dipertahankan. Sehingga tidak mengubah cita rasa nikmat yang diwariskan sejak warung tersebut didirikan oleh sang nenek 32 tahun yang lalu.

"Kami tidak pernah mengurangi rasa peninggalan yang sudah turun temurun. Seperti ramuannya, tidak kalah sama sekali bumbunya. Sehari bisa menghabiskan empat sampai tujuh kilogram telur. Yang datang dari luar kota juga luar Jawa. Ini khas Ngawi. Dibuat dari tepo, tahu, dan telur, dari sambel kacang, cabai, bawang, tauge, seledri kol, ditambah kerupuk sehingga cita rasa perpaduan tersebut melebur menjadi satu,'' urainya.

Baca Juga :         Hardiknas, SMP Mulia Adakan Upacara di Kompleks Pendidikan Muhammadiyah Ngawi
Halaman :
1
2
3
Semua
Penulis
: Habibi
Editor
:
Tags
Kuliner NgawiMakanan khas ngawiNgawiTepo tahu
Berita Terkait
Komentar
Berita Terbaru